Ouled Djellal est une commune de la daïra du même nom dans la wilaya de Biskra en Algérie, à environ 100 km au sud-ouest de la ville de Biskra. Elle compte environ 66 000 habitants, dont près de la moitié sont issus de l’exode rural des années 70. La ville de Ouled Djellal est la 2e ville et la 2e daïra de la wilaya de Biskra en matière de population et sur le plan économique.

Le climat d’Ouled Djellal est : sec et chaud en été (température entre 35 et 45 °C le jour, et entre 25 et 35 °C la nuit), il est sec et froid en hiver (température entre 10 et 20 °C le jour, et entre -2 et 5 °C la nuit).

Les principaux sites touristiques de la ville sont situés dans l’ancienne ville (Dashra), mais la ville abrite aussi un mausolée appelé en arabe zaouïa, c’est la zaouïa Mokhtaria.

Sur le plan culinaire, parmi les plats les plus connus de la ville, on compte notamment la chekhchoukha, la mahdjouba, la berboucha, la Doubara (Fèves et/ou pois chiches), la douwara, le boutchiche, l’Aîch et la Seffa.

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