Tlitli, un plat typiquement algérien originaire de l’Est du pays à base de pâtes langue d’oiseaux qu’on appelle aussi dans certaines régions lsane el tir et qu’on propose pour des occasions spéciales tel que Mawlid Nabawi la célébration de la naissance de notre prophète.

Tlitli

Cuisine algérienne – Tlitli

Nessahra
Prep Time 30 mins
Cook Time 1 hr
Total Time 1 hr 30 mins
Course Main Course
Cuisine Cuisine algérienne

Equipment

  • Cocotte-minute

Ingredients
  

  • 500 g de langues d'oiseaux ou tlitli
  • 1 morceau de boeuf
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • Gingembre
  • Poudre de piment
  • Poivre
  • 1 branche de céleri
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à s. de concentré de tomates
  • Carvi
  • Sel ou sel fin

Instructions
 

  • Mixer l'oignon, l'ail et la branche de céleri.
  • Mettre dans la cocotte le boeuf, l'oignon, l'ail , la branche de céleri qui on été préalablement mixée, le concentrée de tomate, le sel, le poivre, une cuillère de gingembre, une cuillère de piment, une cuillère de carvi et les laisser cuire un peu dans la cocotte a feu doux tout en remuant.
  • Éplucher les carottes et les coupées en gros morceaux et les rajouter dans la cocotte mettre 1,5 l d'eau et laissez bouillir jusqu'à réduction de la sauce( environ 40 minutes) Mettre les champignons 10 minutes avant la fin de cuisson. - fait cuire les titli juste avant de servir.

Video

Keyword Cuisine algérienne, Tlitli