Pizza carrée, une Pizza algérienne très simple, à la garniture très modeste. Pour une version plus enrichie, on rajoute des anchois, sur la surface ou enroulés autour de l’olive.
Cette pizza est vendue dans les boulangeries, les gargotes et bien sûr dans la rue. Elle est préparée dans de grands plateaux rectangulaires et servie dans des carrés de papier blanc.
Côté préparation, il faut l’étaler très finement car elle va gonfler pendant la cuisson. Enduire la pâte d’huile d’olive va lui donner beaucoup de goût. Il existe d’autres versions plus enrichies : pâte briochée, pâte à la semoule, sauce tomate à l’oignon plus poivrons etc.
Cuisine algérienne – Pizza carrée
Ingredients
- 300 G de semoule extra fine
- 50 Ml huile d'olive
- 02 C a c levure
- 01 C a c sucre
- 02 C a c sel.
- Olives noires
- Fromage
- Piment noir
- Piment vert
Instructions
- Dans un bol on met la semoule la levure le sucre. L'huile sucre, et on mélange.
- Tous les ingrédient, la pâte doit être lisse et souple, on laisse reposer 1 heur.
- Après on l"étale sur une plaque rectangulaire et laisser reposer 15 mn.
- Dans un four 200° 12 mn.
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